Witamina C (kwas askorbinowy) jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów występujących w organizmie człowieka. Jej główną funkcją jest neutralizacja wolnych rodników – reaktywnych cząsteczek, które w nadmiarze mogą prowadzić do stresu oksydacyjnego, uszkodzeń komórek i przyspieszenia procesów starzenia. Odpowiednia podaż witaminy C w diecie nie tylko wspomaga układ odpornościowy, ale także odgrywa kluczową rolę w profilaktyce chorób przewlekłych, takich jak miażdżyca, nowotwory czy choroby neurodegeneracyjne.

- Witamina C jest silnym antyoksydantem, który neutralizuje wolne rodniki, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniami DNA.
- Regularne spożywanie witaminy C może wspierać profilaktykę chorób przewlekłych, takich jak miażdżyca, nowotwory i choroby neurodegeneracyjne.
- Najlepszym źródłem witaminy C są świeże owoce i warzywa, a jej przyswajalność można zwiększyć, łącząc ją z innymi antyoksydantami, takimi jak witamina E i glutation.
- Szeroki wybór produktów z witaminą C znajdziecie w naszym sklepie.
Czym są wolne rodniki i stres oksydacyjny?
Wolne rodniki to wysoce reaktywne cząsteczki zawierające niesparowany elektron. Powstają one w organizmie jako naturalny efekt procesów metabolicznych, ale także pod wpływem czynników zewnętrznych, takich jak:
- zanieczyszczenie środowiska,
- promieniowanie UV,
- dym tytoniowy,
- stres,
- dieta bogata w przetworzoną żywność,
- intensywny wysiłek fizyczny.
Kiedy ilość wolnych rodników przewyższa zdolności obronne organizmu, dochodzi do stresu oksydacyjnego, czyli stanu, w którym komórki są narażone na uszkodzenia. W konsekwencji stres oksydacyjny może prowadzić do mutacji DNA, osłabienia funkcji mitochondriów oraz przyspieszenia procesów starzenia i rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych.

Rola witaminy C jako antyoksydantu
Witamina C jest kluczowym antyoksydantem, który neutralizuje wolne rodniki, chroniąc organizm przed ich szkodliwym działaniem. Działa poprzez:
- Oddawanie elektronu wolnym rodnikom – stabilizuje ich strukturę, zapobiegając uszkodzeniom komórek.
- Regenerację innych antyoksydantów – wspomaga odtwarzanie witaminy E, glutationu oraz koenzymu Q10, które również uczestniczą w ochronie antyoksydacyjnej.
- Hamowanie procesów zapalnych – zmniejsza produkcję cytokin prozapalnych, które przyczyniają się do przewlekłego stanu zapalnego w organizmie.
- Ochronę DNA i białek – zapobiega oksydacyjnemu uszkodzeniu materiału genetycznego, co jest istotne w profilaktyce nowotworów.
Badania wykazały, że osoby spożywające duże ilości witaminy C mają niższy poziom markerów stresu oksydacyjnego, co oznacza lepszą ochronę przed chorobami przewlekłymi.
Witamina C, a profilaktyka chorób przewlekłych
Miażdżyca i choroby sercowo-naczyniowe
Stres oksydacyjny odgrywa kluczową rolę w rozwoju miażdżycy, prowadząc do utleniania cholesterolu LDL i tworzenia blaszki miażdżycowej. Witamina C działa ochronnie, hamując ten proces i wzmacniając ściany naczyń krwionośnych poprzez udział w syntezie kolagenu. Badania epidemiologiczne sugerują, że osoby z wyższym poziomem witaminy C we krwi mają niższe ryzyko wystąpienia nadciśnienia, udaru i choroby wieńcowej.
Nowotwory
Wolne rodniki mogą uszkadzać DNA, co zwiększa ryzyko mutacji i rozwoju nowotworów. Witamina C jako antyoksydant neutralizuje te szkodliwe cząsteczki, a także wspiera układ odpornościowy w eliminacji komórek nowotworowych. Niektóre badania wskazują, że wysokie dawki witaminy C podawane dożylnie mogą działać cytotoksycznie na komórki nowotworowe, jednak jej skuteczność jako terapii przeciwnowotworowej wymaga dalszych badań.
Choroby neurodegeneracyjne (Alzheimer, Parkinson)
Stres oksydacyjny jest jednym z czynników prowadzących do degeneracji neuronów i chorób neurodegeneracyjnych. Witamina C chroni komórki nerwowe przed uszkodzeniem, wspomaga funkcje poznawcze i może opóźniać rozwój choroby Alzheimera oraz Parkinsona.
Źródła witaminy C w diecie
Aby skutecznie wspierać organizm w walce z wolnymi rodnikami, należy dostarczać witaminę C w odpowiednich ilościach. Jej bogatymi źródłami są:
- cytrusy (pomarańcze, cytryny, grejpfruty),
- kiwi, truskawki, czarna porzeczka,
- papryka, natka pietruszki, brokuły,
- acerola, rokitnik, dzika róża.
Zalecane dzienne spożycie witaminy C wynosi 75–90 mg dla dorosłych, jednak w okresach zwiększonego zapotrzebowania (np. stres, infekcje, intensywny wysiłek fizyczny) dawka ta może być wyższa.
Czy suplementacja witaminą C jest konieczna?
W większości przypadków zdrowa, dobrze zbilansowana dieta dostarcza wystarczającą ilość witaminy C. Jednak w niektórych sytuacjach suplementacja może być wskazana:
- u osób palących papierosy (mają zwiększony stres oksydacyjny),
- w przypadku niedoborów i osłabionej odporności,
- u osób z chorobami przewlekłymi,
- przy dużym wysiłku fizycznym.
Na rynku dostępne są różne formy suplementów: czysty kwas askorbinowy, askorbinian sodu, liposomalna witamina C czy naturalne ekstrakty z aceroli i dzikiej róży.
Podsumowanie
Witamina C pełni niezwykle ważną rolę jako naturalny antyoksydant, chroniąc organizm przed negatywnymi skutkami stresu oksydacyjnego. Regularne spożywanie produktów bogatych w kwas askorbinowy może wspierać profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów oraz schorzeń neurodegeneracyjnych. Choć suplementacja nie jest konieczna dla każdego, w niektórych przypadkach może stanowić skuteczne wsparcie dla organizmu.
Dbając o dietę bogatą w witaminę C, zapewniamy sobie lepszą ochronę komórek, wolniejsze starzenie organizmu i mocniejszą odporność.

Bibliografia
- Frei B., Stocker R., Ames B.N. (1988). „Antioxidant defenses and lipid peroxidation in human blood plasma”. Proceedings of the National Academy of Sciences, 85(24), 9748–9752.
- Carr A.C., Maggini S. (2017). „Vitamin C and immune function”. Nutrients, 9(11), 1211.
- Padayatty S.J., Levine M. (2016). „Vitamin C: the known and the unknown and Goldilocks”. Oral Diseases, 22(6), 463-493.