Czosnek pospolity zaliczany jest do najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Od wieków znajduje zastosowanie w kuchni oraz w naturalnej medycynie ludowej. Słynie ze swoich prozdrowotnych właściwości. Współcześnie najczęściej wykorzystywany jest w czasie infekcji górnych dróg oddechowych. W dzisiejszym artykule odpowiemy na pytanie, czy czosnek działa jak antybiotyk.
- Czosnek działa jak naturalny antybiotyk dzięki zawartości allicyny, związku o silnych właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych i przeciwgrzybiczych, który skutecznie zwalcza patogeny bez osłabiania naturalnej flory bakteryjnej.
- Aby w pełni wykorzystać lecznicze właściwości czosnku, najlepiej spożywać go na surowo, ponieważ gotowanie niszczy allicynę i osłabia jego działanie antybakteryjne.
- Szeroki wybór suplementów z czosnkiem znajdziecie w naszym sklepie.
Czosnek – właściwości i zastosowanie
Czosnek uważany jest powszechnie za naturalny antybiotyk na przeziębienie. W jego składzie znajdziemy m.in. witaminę B i C oraz szereg ważnych dla organizmu pierwiastków i minerałów, do których należy m.in. potas, mangan, selen, żelazo i fosfor. Stanowi także bogate źródło antyoksydantów – flawonoidów i kwasów fenolowych, w tym również organiczne związki siarki. To właśnie allicyna wpływa na charakterystyczny smak oraz odpowiada za prozdrowotne działanie czosnku.
Roślina wykazuje silne działanie przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, skutecznie zwalczając liczne szczepy Gram-dodatnie i Gram-ujemne. Co więcej, badania potwierdzają, że pomaga w niszczeniu bakterii antybiotykoopornych. Właśnie dlatego stanowi istotne wsparcie w czasie przeziębienia i grypy. Wzmacnia przy tym naturalny układ odpornościowy oraz chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Działanie czosnku sprawia, że doskonale spisuje się jako uzupełnienie diety oraz składnik licznych suplementów i leków na przeziębienie.
Na co pomaga czosnek?
Na co jeszcze pomaga czosnek? Naturalny antybiotyk zawiera w swoim składzie 33 związki siarki, 17 aminokwasów, kilka enzymów oraz wspomniane wcześniej pierwiastki i związki mineralne. Właśnie dlatego wykazuje kompleksowe działanie na organizm człowieka. Chroni przed stresem antyoksydacyjnym, wspiera integralność komórek oraz zmniejsza ryzyko uszkodzenia błon komórkowych. Coraz częściej wykorzystywany jest w profilaktyce chorób układu krążeniowo-naczyniowego. Czosnek obniża poziom cholesterolu i ciśnienia krwi, wykazując przy tym działanie przeciwpłytkowe, co zmniejsza ryzyko rozwinięcia się zmian miażdżycowych tętnic.
Badania potwierdzają dodatkowo jego antymutagenne i antyproliferacyjne właściwości, co sprawia, że może ograniczać ryzyko wystąpienia nowotworów. Allicyna wykazuje także działanie hipoglikemiczne, pomagając w stabilizowaniu poziomu stężenia glukozy we krwi. Wielokierunkowe działanie czosnku sprawia, że jest to jedna z najważniejszych roślin uprawnych dla zdrowia człowieka.
Zastosowanie czosnku w codziennej diecie
Zastanawiasz się, jak stosować czosnek jako antybiotyk? Przyjmuje się, że w czasie infekcji warto sięgać po 2-3 ząbki czosnku dziennie. Pamiętaj jednak o tym, że należy go rozgnieść 10 minut przed spożyciem. W ten sposób uwolnimy wszystkie prozdrowotne substancje, maksymalnie wykorzystując jego prozdrowotne właściwości. Tak przygotowaną przyprawę możesz dodawać do swoich ulubionych produktów spożywczych. W tym miejscu należy podkreślić, że czosnek po obróbce termicznej traci swoje lecznicze działanie. Nie można jednocześnie przesadzać z jego ilością. Zbyt duża podaż czosnku może podrażniać ściany układu pokarmowego oraz wywoływać wzdęcia.
Suplementy
Na rynku dostępne są także suplementy diety, wykorzystujące działanie czosnku. Bezwonne tabletki przypadną do gustu osobom, które nie przepadają za ostrym i charakterystycznym smakiem i aromatem. Ciekawą alternatywą są również preparaty z czosnkiem i innymi wyciągami roślinnymi, które kompleksowo wzmacniają naturalny układ immunologiczny.
W kuchni
Czosnek można łatwo włączyć do codziennej diety, wykorzystując jego zdrowotne właściwości w różnych potrawach.
- Surowy czosnek – najlepszy dla zdrowia
Najsilniejsze działanie wykazuje surowy czosnek, ponieważ allicyna zachowuje pełnię swoich właściwości. Można go drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i dodać do: sałatek, sosów, kanapek. - Czosnek w gotowaniu
Gotowany lub smażony czosnek traci część swoich antybiotycznych właściwości, ale nadal wzbogaca smak potraw. Można go dodawać do: zup, dań jednogarnkowych, mięs, ryb. - Pieczony czosnek – łagodniejszy smak, nadal zdrowy
Pieczenie nadaje czosnkowi słodszą i delikatniejszą nutę, zachowując jego prozdrowotne właściwości. Można go: odawać do puree ziemniaczanego, smarować na grzanki jako naturalną pastę. - Fermentowany czosnek – jeszcze zdrowsza alternatywa
Czosnek kiszony lub fermentowany (np. czarny czosnek) wzmacnia organizm i ma łagodniejszy smak. Można go stosować jako dodatek do sałatek, sosów i dań mięsnych.
Regularne spożywanie czosnku nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także pomaga wzmocnić odporność i wspiera zdrowie układu pokarmowego. Najlepiej dodawać go do potraw w różnych postaciach, aby cieszyć się jego właściwościami na co dzień.
FAQ – masz pytanie?
Bibliografia
Pająk, P. (2018). Czosnek – naturalny antybiotyk. Kraków: Wydawnictwo Medyk.
Górnicka, J. (2015). Apteka natury – zioła i ich zastosowanie w leczeniu chorób. Poznań: Wydawnictwo Rebis.